Fromagerie
Fondue aux trois fromages de l'Isle
Crédit Photo, Le Soleil, Érick Labbé
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de Riopelle de l'Isle
- 250 g de Mi-Carême
- 400 g de Tomme de Grosse-Île
- 2 gousses d'ail
- 3/4 tasse de vin blanc ou de bière
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
- Poivre au goût
Préparation
- Rétirer la croûte des fromages et les couper en cubes.
- Déposer les gousses d'ail dans le caquelon. Ajouter le vina blanc et le poivre.
- Faire fondre les fromages en remuant sans cesse avec une cuillère de bois. Le mélange doit être homogène et onctueux.
- Délayer le bicarbonate de soude avec un peu de vin blanc et ajouter à la fondue pour la faire moussser
- Servir avec du pain, des fruits et des légumes.
Bon appétit! Excellent pour se réchauffer après une froide journée hivernale.
Nos fromages
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« Le Riopelle de l’Isle, un grand fromage, toujours présents sur mon plateau de fromages fins du Québec »Anne Desjardins, Chef exécutif et co-propriétaire Restaurant L’Eau à la Bouche