Les Cheddars de l'Île-aux-Grues

Nom : Le Cheddar vieilli Île-aux-Grues

Type :Fabrication artisanale
Cheddar vieilli 6 mois (mi-fort), 1 an (fort) et 2 ans (extra-fort)
Lait de vache thermisé

Le Cheddar vieilli Île-aux-Grues est disponible selon trois stades de maturation : mi-fort, fort et extra-fort. Chacun de ces stades lui procure des arômes particuliers.

  • Le cheddar mi-fort vous est offert à 6 mois de vieillissement, il est légèrement acidulé, mais demeure très doux en bouche.
  • Le cheddar fort est disponible après (1) an de vieillissement, il a un arôme de noisette.
  • Le cheddar extra-fort est offert à deux (2) ans de maturation, il a une pâte plus sèche et un goût plus prononcé de noisette. 


Le Cheddar Île-aux-Grues a remporté les grands honneurs en 2009 au Grand Prix des fromages canadiens, classé Grand Champion cheddar mi-fort (vieilli de 4 à 9 mois) et finaliste pour son design d’emballage.

Format : 275 kg ou en coupe
Affinage : 6 mois à 2 ans
Matière grasse : 31 %
Humidité : 39 %

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Points de vente

Il est disponible directement au comptoir de vente de la fromagerie, dans  les boutiques et les fromageries spécialisées, ainsi que plusieurs épiceries à travers le Québec.

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