Le Mi-Carême

Nom :Le Mi-Carême

Type : Fabrication artisanale
Pâte molle à croûte mixte
Lait de vache thermisé

Le Mi-Carême offre une pâte molle veloutée.  Sa croûte est marbrée (mixte) légèrement orangée puisqu’elle est au départ fleurie et par la suite lavée. C’est un fromage dans la famille des Bries, il se distingue par des saveurs très typées d’un fromage au lait non pasteurisé.

La Mi-Carême est une fête très colorée qui anime l’Isle-aux-Grues. À chaque hiver, les habitants de l’île se confectionnent de superbes costumes qui seront présentés durant la semaine de la « Mi-Carême »; c’est une vieille tradition que les gens de l’île ont su conserver.

Format : Meule de 1,1 kg, à la coupe
Affinage : 60 jours
Matière grasse : 29 %
Humidité : 48 %

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Points de vente

Il est disponible directement au comptoir de vente de la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et plusieurs épiceries à travers le Québec.

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