Cheddars doux au lait pasteurisé
Pâte ferme non affinée
Sur la table des Gruois depuis toujours.
En bloc ou en tortillon, nos cheddars doux au lait pasteurisé sont de parfaits accents de réconfort. Fabriqués et moulés à la main en micro-production pour une distribution exclusivement régionale, nos cheddars doux en bloc proposent une texture ferme mais fondante en bouche. Un vrai bon goût de lait frais issu d’une tradition artisanale centenaire bien propre à l’Isle. Du petit déjeuner au souper, il ennoblit cette catégorie de fromage trop souvent considérée, à tort, comme un simple produit de tous les jours. Quant à lui, notre fromage tortillon utilise la même recette traditionnelle de fabrication. Filé à la main et saumuré à la perfection, il surprend par sa texture agréable et s’avère une collation de premier ordre simplement irrésistible.
37 % d’humidité
33 % de matière grasse
Fraîchement fabriqué
Durée de vie :
- bloc cheddar pasteurisé : 8 mois après emballage lorsque réfrigéré
- Tortillon de cheddar pasteurisé : 3 mois après emballage lorsque réfrigéré
Fabrication artisanale
Lait de vache pasteurisé exclusivement de l’Isle
Le cheddar doux au lait pasteurisé
Le cheddar doux au lait pasteurisé est une véritable institution au Québec! Il est au cœur du quotidien depuis des décennies. À l’Isle, il est sur la table des Gruois depuis plus d’un siècle! Il est un fidèle repère de cette histoire insulaire marquée par l’agriculture et la solidarité sociale où la fabrication de cheddar frais est rapidement devenue une solution pour la transformation et la conservation du lait de l’Isle… à l’Isle. Aujourd’hui, ce qui tenait purement de la subsistance est rapidement devenue un pur délice dont la réputation déborde largement l’archipel de l’Isle-aux-Grues.
