Salade de pois chiches et fromage Le Curé Quertier de l’Isle
22 mars 2021
Une recette originale de Recettes d’ici
Qui a dit que les salades aux légumineuses sont banales?
Les olives et le fromage Le Curé Quertier de l’Isle ajoutent définitivement du WOW! à cette recette de salade de pois chiches.
Bon appétit!
Salade de pois chiches et fromage Le Curé Quertier de l’Isle
Préparation : 20 minutes
Cuisson: aucune
Rendement: 4 portions
Ingrédients
Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
10 ml (2 c. à thé) de basilic frais, haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché
Salade
15 à 20 tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
1/2 concombre coupé en cubes
1/2 oignon rouge tranché
12 à 15 olives Kalamata dénoyautées
500 ml (2 tasses) de chou frisé (kale), haché
1 boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz), rincés et égouttés
250 g (9 oz) de fromage Le Curé Quertier coupé en dés
Sel et poivre au goût
Préparation
Vinaigrette
Dans un saladier, mélanger l’huile avec le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le basilic et l’ail.
Salade
Dans le saladier, ajouter tous les légumes et le fromage.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes.
Accompagner de croûtons grillés (huile, zestes de citron, origan frais haché, sel et poivre).
Suggestion
Si désiré, ajouter du poulet grillé tranché pour encore plus de protéines.
Où trouver les fromages de l’Isle?
Merci!