Asperges tièdes au fromage Canotier de l’Isle
22 février 2021
Une recette originale de Recettes d’ici
Les copeaux fondants de fromage Canotier de l’Isle sur ces asperges tièdes leur apportent beaucoup de goût. Un vrai coup de cœur!
Asperges tièdes au fromage Canotier de l’Isle
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Rendement: 4 portions
Ingrédients
1 botte d’asperges fraîches
1 échalote française, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de cerfeuil frais
Sel et poivre du moulin
120 g (4 oz) de fromage Canotier de l’Isle, en copeaux
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Déposer les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et les parsemer de l’échalote hachée.
Arroser de beurre fondu et cuire au four 12 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger la moutarde, le vin, le sirop d’érable et le cerfeuil. Saler et poivrer.
À la sortie du four, partager les asperges dans les assiettes, arroser de vinaigrette et garnir généreusement de fromage Canotier de l’Isle. Servir.
Où trouver les fromages de l’Isle?
Merci!