Asperges tièdes au fromage Canotier de l’Isle

22 février 2021


Une recette originale de Recettes d’ici


Les copeaux fondants de fromage Canotier de l’Isle sur ces asperges tièdes leur apportent beaucoup de goût. Un vrai coup de cœur!



Asperges tièdes au fromage Canotier de l’Isle


Préparation : 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Rendement: 4 portions



Ingrédients


1 botte d’asperges fraîches
1 échalote française, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) de cerfeuil frais
Sel et poivre du moulin
120 g (4 oz) de fromage Canotier de l’Isle, en copeaux



Préparation


Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Déposer les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et les parsemer de l’échalote hachée.

Arroser de beurre fondu et cuire au four 12 minutes.

Entre-temps, dans un bol, mélanger la moutarde, le vin, le sirop d’érable et le cerfeuil. Saler et poivrer.

À la sortie du four, partager les asperges dans les assiettes, arroser de vinaigrette et garnir généreusement de fromage Canotier de l’Isle. Servir.



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