Le Houblonneux de l’Isle
Pâte ferme trempée et lavée à la bière
Trempé et lavé à la bière de garde L’Étoffe du pays
L’Étoffe du pays! Cette bière de garde costaude (9 % d’alcool) aux arômes de prunes, raisins secs et fruits séchés imprègne la croûte de ses nuances ambrées pour créer un véritable fromage de plaisir. Créée par la microbrasserie artisanale Côte-du-Sud de Montmagny et les Îles, elle donne au fromage un goût unique, doux et légèrement herbacé. Une pâte ferme affinée en surface à croûte lavée avec une pointe d’audace nettement savoureuse.
35 % d’humidité
32 % de matière grasse
Affinage de 90 jours
Durée de vie : 75 jours après affinage
Fabrication artisanale
Lait de vache non pasteurisé exclusivement de l’Isle
Fiche produit
100 % local.
Le Houblonneux de l’Isle est le résultat d’un assemblage peu commun : bière et fromage. C’est le défi que la fromagerie a relevé en invitant la microbrasserie artisanale Côte-du-Sud de Montmagny et les Îles dans le développement de ce fromage. Le résultat est surprenant, goûteux, mémorable. Il est un témoin tangible de la collaboration entre artisans passionnés d’une même région pour l’audace et l’innovation à travers le respect intégral de leur authenticité.
