Le Tomme de Grosse-Île
Pâte demi-ferme à croûte mixte![Le Tomme de Grosse-Île](https://www.fromagesileauxgrues.com/wp-content/uploads/2020/03/TV-Tomme-Etiquette.jpg)
De fins arômes de champignons sauvages
Originalement fabriqué de lait provenant d’un seul troupeau de vaches suisses brunes de l’Isle, nourries en partie au foin de batture, ce fromage à pâte demi-ferme et à croûte mixte et brossée, nous dévoile une belle pâte uniforme parsemée de petites ouvertures. De nos jours, le Tomme de Grosse-Île est fabriqué exclusivement de lait non pasteurisé des producteurs de l’Isle. En bouche, on y découvre des arômes de champignons sauvages avec un léger goût acidulé qui tend vers le fruité.
![Prix remporté](https://www.fromagesileauxgrues.com/wp-content/uploads/2020/04/drapeau-prix-distinction.png)
World Cheese Awards
2018
Bronze.
World Cheese Awards
2016
Argent.
World Cheese Awards
2015
Or.
Sélection CASEUS – Prix du public
2011
Grand Prix du Public catégorie pâte demi-ferme.
![Origine du nom de fromage](https://www.fromagesileauxgrues.com/wp-content/uploads/2020/03/Pastille-Tomme.png)
En hommage aux immigrants irlandais
Grosse-Île est à quelques coups de rame de l’Isle-aux-Grues. Avec d’autres lieux à proximité, elles composent l’archipel de l’Isle-aux-Grues. En plein cœur du Saint-Laurent, Grosse-Île a été choisie comme porte d’entrée et station de quarantaine pour des milliers d’immigrants européens. De 1832 à 1937, nombre d’Irlandais immigrants ont foulé Grosse-Île. Créé en 2004, le Tomme de Grosse-Île rend hommage au courage de ces immigrants qui ont façonné le Québec et le Canada. Une pastille sur l’étiquette montre le Mémorial aux Irlandais surplombant Grosse-Île.
![Pointes de fromage de Tomme de Grosse-Île](https://www.fromagesileauxgrues.com/wp-content/uploads/2020/03/Pointes-Tomme.jpg)