Pudding au pain avec focaccia aux canneberges, figues et fromage Cheval noir de l’Isle
10 décembre 2020
Une recette originale créée par Le Carnet de MC
Mélanie Marchand, auteure
Voici un « dessert » sucré-salé qui est à base de délicieuse focaccia Première Moisson aux canneberges, figues et fromage raclette. Un excellent produit offert seulement pour le temps des Fêtes. On s’est amusés à en faire une recette qui pourrait être aussi une idée pour récupérer vos focaccia qui n’ont pas été mangées la journée même.
Pudding au pain avec focaccia
aux canneberges, figues et fromage
Rendement: 6 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Ingrédients – appareil
6 œufs
500 ml (2 tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable vieilli en fûts de brandy du Domaine Lafrance
250 ml (1 tasse) de fromage Cheval noir de l’Isle râpé
(râper le fromage quand il sort du frigo, c’est plus facile quand il est froid)
60 ml (1/4 tasse) de canneberges fraiches coupées
Ingrédients – base du dessert sucré-salé
2 focaccias aux canneberges, figues et raclette (Première Moisson)
Préparation
1. Couper la focaccia en tranches d’un pouce.
2. Réserver
3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
4. Beurrer le fond d’un plat de cuisson profond (d’une largeur de 12 pouces et de forme carrée ou ovale).
5. Réserver.
6. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de l’appareil.
7. Réserver.
8. Déposer les tranches de focaccia dans le moule beurré.
9. Verser le mélange de l’appareil partout sur la focaccia.
10. Laisser reposer 30 minutes avant de mettre au four, pour laisser imbiber.
11. Enfourner 30 à 35 minutes ou jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
12. Sortir du four.
13. Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.
14. Saupoudrer de sucre en poudre.
15. Servir accompagné de sirop d’érable.
Où trouver les fromages de l’Isle?
Merci!